ዜና

በቅርብ የተደረገ ጥናት በምግብ አገልግሎት ሰራተኞች እጅ ላይ ስላለው የኤስ ኦውሬስ ስርጭት እና በሽታ አምጪ ተህዋስያን እና ፀረ-ተህዋስያን የመቋቋም (AMR) የኤስ.
በ13 ወራት ጊዜ ውስጥ በፖርቹጋል የሚገኙ ተመራማሪዎች በሬስቶራንቶች ውስጥ ከሚሰሩ እና ምግብ ከሚያቀርቡ የምግብ አገልግሎት ሰራተኞች በአጠቃላይ 167 የሳባ ናሙናዎችን ሰብስበው ነበር። ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ ከ11 በመቶ በላይ የእጅ መታጠቢያ ናሙናዎች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ተመራማሪዎቹ የሰው አካል ረቂቅ ተሕዋስያንን የሚያስተናግድ በመሆኑ የሚያስደንቅ አይደለም ይላሉ። ኤስ Aureusን ወደ ምግብ የሚያሰራጩ የምግብ አገልግሎት ሰራተኞች ደካማ የግል ንፅህና አጠባበቅ የተለመደ የኢንፌክሽን መንስኤ ነው።
ከሁሉም የኤስ.ኦውሬስ መነጠል አብዛኛዎቹ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ነበራቸው እና ከ 60% በላይ የሚሆኑት ቢያንስ አንድ የኢንትሮቶክሲን ጂን ይይዛሉ። በስታፊሎኮከስ ኦውሬስ የሚከሰቱ ምልክቶች ማቅለሽለሽ፣ የሆድ ቁርጠት፣ ተቅማጥ፣ ማስታወክ፣ የጡንቻ ህመም እና መጠነኛ ትኩሳት፣ የተበከለ ምግብ ከወሰድን ከአንድ እስከ ስድስት ሰአት ባለው ጊዜ ውስጥ የሚከሰት እና አብዛኛውን ጊዜ ከጥቂት ሰዓታት በላይ አይቆይም። ኦውሬስ የምግብ መመረዝ የተለመደ መንስኤ ሲሆን ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ ምልክቶቹ ጊዜያዊ ተፈጥሮ በስታቲስቲክስ አልተዘገበም። በተጨማሪም ስቴፕሎኮኪዎች በፓስተር ወይም ምግብ በማብሰል በቀላሉ የሚሞቱ ሲሆኑ፣ S. Aureus enterotoxins እንደ ከፍተኛ ሙቀት እና ዝቅተኛ ፒኤች ያሉ ሕክምናዎችን ይቋቋማሉ፣ ስለሆነም ጥሩ ንፅህና አጠባበቅ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለመቆጣጠር ወሳኝ መሆኑን ተመራማሪዎቹ አስታውቀዋል።
በሚያስደንቅ ሁኔታ ከ 44% በላይ የሚሆኑት የኤስ ኦውሬስ ዓይነቶች ተለይተው የኤስ.ኦርየስ ኢንፌክሽኖችን ለማከም በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው erythromycin ፣ macrolide አንቲባዮቲክን መቋቋም ችለዋል ። ተመራማሪዎቹ የ AMR ስርጭትን ከምግብ ወለድ ኤስ አውሬስ መመረዝ ለመቀነስ ጥሩ ንፅህና አስፈላጊ መሆኑን ደግመዋል።
ቀጥታ ስርጭት፡ ህዳር 29፣ 2022 ከምሽቱ 2፡00 ሰዓት በኢትዮጵያ፡ ሁለተኛው በአዲሱ ዘመን እቅድ ዓምድ 1፣ ለቴክኒካል ድጋፍ መከታተያ እና የመጨረሻው የመከታተያ ህጎች ይዘት ላይ በሚያተኩሩ ተከታታይ ዌብናሮች ውስጥ - ለተወሰኑ የምግብ ክትትል መዛግብት ተጨማሪ መስፈርቶች “. - ህዳር 15 ተለጠፈ።
በአየር ላይ፡ ዲሴምበር 8፣ 2022 2፡00 ሰዓት ET፡ በዚህ ዌቢናር ውስጥ የቴክኒክ እና የአመራር እድገት የት እንደሚያስፈልግ ለመረዳት ቡድንዎን እንዴት እንደሚገመግሙ ይማራሉ።
25ኛው አመታዊ የምግብ ደህንነት ጉባኤ የኢንደስትሪው ቀዳሚ ዝግጅት ነው፣ ወቅታዊ፣ ተግባራዊ መረጃ እና ተግባራዊ መፍትሄዎችን በማምጣት በአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ለሚገኙ የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች የምግብ ደህንነትን ለማሻሻል! ስለ የቅርብ ጊዜዎቹ ወረርሽኞች፣ መበከሎች እና ደንቦች ከመስኩ ዋና ባለሙያዎች ይወቁ። በጣም ውጤታማ መፍትሄዎችን ከዋና ሻጮች በይነተገናኝ ኤግዚቢሽን ይገምግሙ። በአቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ካሉ የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች ማህበረሰብ ጋር ይገናኙ እና ያነጋግሩ።
የምግብ ደህንነት እና ጥበቃ አዝማሚያዎች በምግብ ደህንነት እና ጥበቃ ላይ ባሉ የቅርብ ጊዜ እድገቶች እና ወቅታዊ ምርምር ላይ ያተኩራሉ። መጽሐፉ የነባር ቴክኖሎጂዎችን መሻሻል እና የምግብ ወለድ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለመለየት እና ለመለየት አዳዲስ የትንታኔ ዘዴዎችን ማስተዋወቅን ይገልጻል።