ዜና

1. የሰራተኞች አስተዳደር

- ወደ ንፅህና ክፍል የሚገቡ ሰዎች ጥብቅ ስልጠና መውሰድ እና የንፅህና ክፍሉን የአሠራር ዝርዝር እና የንፅህና መስፈርቶች መረዳት አለባቸው።

- ሰራተኞች የውጭ ብክለትን ወደ አውደ ጥናቱ እንዳይገቡ መስፈርቶቹን የሚያሟሉ ንጹህ ልብሶችን፣ ኮፍያዎችን፣ ማስኮችን፣ ጓንቶችን እና የመሳሰሉትን ማድረግ አለባቸው።

- የብክለት አደጋን ለመቀነስ የሰራተኞችን ፍሰት ይገድቡ እና አላስፈላጊ ሰራተኞችን ወደ መግቢያ እና መውጣት ይቀንሱ።

2. የአካባቢ ጽዳትና ንፅህና

- ማጽጃው ንፁህ እና በመደበኛነት መቀመጥ አለበትማጽዳት እና በፀረ-ተባይ, ወለሉን, ግድግዳዎችን, የመሳሪያዎችን ወለል, ወዘተ ጨምሮ.

- የአካባቢ ብክለትን በማስወገድ የጽዳት ውጤቱን ለማረጋገጥ ተገቢውን የጽዳት መሳሪያዎችን እና ሳሙናዎችን ይጠቀሙ።

- በአውደ ጥናቱ ውስጥ ለአየር ማናፈሻ ትኩረት ይስጡ, የአየር ዝውውሩን ይጠብቁ እና ተገቢውን የሙቀት መጠን እና እርጥበት ይጠብቁ.

3. የመሣሪያዎች አስተዳደር

- በንፅህና ውስጥ ያሉ መሳሪያዎች መደበኛ ስራቸውን እና ንፅህናን ለማረጋገጥ በመደበኛነት ሊጠበቁ እና ሊጠበቁ ይገባል.

- መሳሪያዎቹ እንዳይበከሉ ከመጠቀምዎ በፊት ማጽዳትና መበከል አለባቸው።

- የመሳሪያውን አሠራር መከታተል, ችግሮችን በወቅቱ ፈልገው መፍታት እና የምርት ሂደቱን መረጋጋት ማረጋገጥ.
4. የቁሳቁስ አስተዳደር

- ወደ ንጽህና ክፍል የሚገቡት ቁሳቁሶች መከበራቸውን ለማረጋገጥ ጥብቅ ቁጥጥር እና ማጽዳት አለባቸውየንጽህና መስፈርቶች.
- የቁሳቁሶች ማከማቻ ብክለትን እና ጉዳትን ለማስወገድ ደንቦችን ማክበር አለበት.
- ቆሻሻን እና አላግባብ መጠቀምን ለመከላከል የቁሳቁሶች አጠቃቀምን በጥብቅ ይቆጣጠሩ።
5. የምርት ሂደት ቁጥጥር

- የምርት ጥራት እና ደህንነትን ለማረጋገጥ የምርት ሂደቱን እና የአሠራር ሂደቶችን በጥብቅ ይከተሉ።
- በምርት ሂደቱ ውስጥ የማይክሮባላዊ ብክለትን ይቆጣጠሩ እና አስፈላጊውን የማምከን እና የፀረ-ተባይ እርምጃዎችን ይውሰዱ.
- በምርት ሂደቱ ውስጥ ቁልፍ የሆኑ የመቆጣጠሪያ ነጥቦችን መከታተል እና መመዝገብ ችግሮች በጊዜ መገኘት እንዲችሉ እና እነሱን ለማሻሻል እርምጃዎች እንዲወሰዱ.
6. የጥራት አስተዳደር

- የንፅህና እና የምርት ጥራትን አሠራር ለመቆጣጠር እና ለመገምገም የተሟላ የጥራት አስተዳደር ስርዓት ማቋቋም።
- የንፅህና እና የምርቶቹ ጥራት አግባብነት ያላቸውን ደረጃዎች እና መስፈርቶች የሚያሟሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ መደበኛ ምርመራ እና ቁጥጥር ያካሂዱ።
- በተገኙ ችግሮች ላይ ወቅታዊ እርማቶችን ያድርጉ እና የጥራት አስተዳደር ደረጃን ያለማቋረጥ ያሻሽሉ።
7. የደህንነት አስተዳደር

- የንፅህና ክፍሉ እንደ የእሳት አደጋ መከላከያ መሳሪያዎች, የአየር ማናፈሻ መሳሪያዎች, ወዘተ የመሳሰሉ አስፈላጊ የደህንነት መገልገያዎችን እና መሳሪያዎችን ማሟላት አለበት.
- ሰራተኞች ከደህንነት አደጋዎች ለመዳን የደህንነት አሰራር ሂደቶችን በደንብ ማወቅ አለባቸው.
- የምርት አካባቢን ደህንነት ለማረጋገጥ በአውደ ጥናቱ ውስጥ የደህንነት አደጋዎችን በመደበኛነት ያረጋግጡ እና ያስተካክሉ።

በአጭር አነጋገር የምግብ ፋብሪካን የማጥራት ወርክሾፕ አስተዳደር ደህንነቱ የተጠበቀ፣ ንጽህና እና ከፍተኛ- ጥራት ያለው ምግብ.