ዜና

የጃፓን የአሳማ ሥጋ አስከሬን የመከፋፈል ዘዴ

 ጃፓን የአሳማ ሥጋን በ 7 ክፍሎች ይከፍላል: ትከሻ, ጀርባ, ሆድ, መቀመጫዎች, ትከሻዎች, ወገብ እና ክንዶች. በተመሳሳይ ጊዜ, እያንዳንዱ ክፍል በሁለት ክፍሎች ይከፈላል: የላቀ እና መደበኛ እንደ ጥራቱ እና መልክ.

 ትከሻ: ከአራተኛው የማድረቂያ አከርካሪ እና ከአምስተኛው የማድረቂያ አከርካሪ መካከል የተቆረጠ, የክንድ አጥንትን, የአከርካሪ አጥንትን, የጎድን አጥንትን, የአከርካሪ አጥንትን, ስካፑላ እና የፊት አጥንትን ያስወግዱ, የስብ ውፍረት ከ 12 ሚሊ ሜትር አይበልጥም, እና ፕላስቲክ.

 ተመለስ: በትከሻው የውስጠኛው ገጽ ላይ ባለው ጥልቅ ክፍል ላይ ይቁረጡ እና ከኋለኛው መስመር በ 1 ኛ እና 3 ኛ ቦታዎች ከሆድ ጎኑ ውጫዊ ጠርዝ ጋር ትይዩ ይቁረጡ. የአከርካሪ አጥንቶችን ፣ የጎድን አጥንቶችን እና scapular cartilageን ያስወግዱ። የስብ ውፍረት በ 10 ሚሜ ውስጥ መሆን አለበት, የፕላስቲክ ቀዶ ጥገና.

 ሆድ፡ የተቆረጠበት ቦታ ከላይ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ድያፍራም እና የሆድ ውስጥ ስብ ይወገዳሉ፣ የጎድን አጥንቶች፣ ኮስትራል ካርቱር እና sternum ይወገዳሉ፣ ቅርጹ በግምት አራት ማዕዘን ነው፣ የስብ ውፍረቱ በ15 ሚሜ ውስጥ ነው፣ እና የላይኛው ስቡ ተስተካክሏል።

 መቀመጫዎች እና እግሮች: በመጨረሻው የአከርካሪ አጥንት ላይ ይቁረጡ, ጭኑን, ሂፕ አጥንትን, ሳክራም, ኮክሲክስ, ኢሺየም እና የታችኛው እግር አጥንት ያስወግዱ. የስብ ውፍረት በ 12 ሚሜ ውስጥ ከሆነ, የፕላስቲክ ቀዶ ጥገና ያስፈልጋል.

 ትከሻ እና ጀርባ: የትከሻ መገጣጠሚያው የላይኛው ክፍል ከጀርባው መስመር ጋር ትይዩ የተቆራረጠ ነው, እና የ scapula የላይኛው ጫፍ ከጀርባው መስመር ጋር ትይዩ ነው, እና የስብ ውፍረት ከ 12 ሚሜ ያነሰ ነው.

 ወገብ: ከፊት, ከታች እና ከጀርባ አጥንት, የፒሶስ ዋና ጡንቻ (ቲንደርሎይን) ይወገዳል, በዙሪያው ያለው ስብ ይወገዳል እና የፕላስቲክ ቀዶ ጥገና ይደረጋል.

 ክንድ: የትከሻው መገጣጠሚያ የታችኛው ክፍል ተቆርጧል, የስብ ውፍረት ከ 12 ሚሜ አይበልጥም, የፕላስቲክ ቀዶ ጥገና.

አሜሪካዊ የአሳማ ሥጋን የመከፋፈል ዘዴ

ዩናይትድ ስቴትስ የአሳማ ሥጋን የኋለኛው ሰኮና ሥጋ፣ የእግር ሥጋ፣ የጎድን አጥንት ሥጋ፣ የጎድን አጥንት ሥጋ፣ የትከሻ ሥጋ፣ የፊት ሰኮና ሥጋ እና የጉንጭ ሥጋ፣ የትከሻ ምላጭ ሥጋ እና ለስላሳ ሥጋ በማለት ትከፍላለች።