ዜና

የአሳማ ሥጋን ለመቁረጥ በመጀመሪያ የአሳማውን የስጋ አወቃቀሩን እና ቅርፅን መረዳት እና የስጋውን ጥራት እና ቢላዋ የሚጠቀሙበትን መንገድ ማወቅ አለብዎት. የተቆረጠ ስጋ መዋቅራዊ ክፍፍል 5 ዋና ዋና ክፍሎችን ያጠቃልላል-የጎድን አጥንት ፣ የፊት እግሮች ፣ የኋላ እግሮች ፣ የተንጣለለ የአሳማ ሥጋ እና ለስላሳ።

የቢላዎች ምደባ እና አጠቃቀም

1. ቢላዋ መቁረጫ፡- የተጠናቀቀ ስጋን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ልዩ መሣሪያ። ለስጋው ገጽታ ትኩረት ይስጡ, በትክክል ይቁረጡ, እና በአንድ ቁርጥራጭ ለመለየት ይሞክሩ; የስጋውን ቅርፅ እና ጥራት እንዳይጎዳው ኮርቲካል ክፍሉ በተደጋጋሚ ሊተከል አይችልም.

2. የቦኒንግ ቢላዋ: ዋናውን ክፍል ለማጥፋት መሳሪያ. ለመቁረጥ ቅደም ተከተል ትኩረት ይስጡ, በአጥንት መካከል ያለውን ግንኙነት ይረዱ, ቢላውን በመጠኑ ጥልቀት ይጠቀሙ እና ሌሎች ጉዳዮችን አያበላሹ.

3.Chopping ቢላዋ: ጠንካራ አጥንት የሚሆን መሳሪያ. ቢላዋውን ያለማቋረጥ, በትክክል እና በብርቱነት ለመጠቀም ትኩረት ይስጡ.

የመጀመሪያ ደረጃ ሂደት

1. የአንደኛ ደረጃ ክፍፍል: ከመጠን በላይ ስብን ያፅዱ, የጎድን አጥንት ያስወግዱ እና የስጋውን ዋና ዋና ክፍሎች ይከፋፍሉ.

2. የሁለተኛ ደረጃ ክፍፍል: ዋና ዋና ክፍሎችን ማረም.

3.የሶስተኛ ደረጃ ክፍልፋዮች-የፊት እና የኋላ እግሮች ስብ እና ቅርፅ ላይ በመመርኮዝ ከሽያጭ በፊት የስጋ ጥሩ ሂደት ፣ ምደባ እና ክፍፍል።

ቦሜዳክብ መጋዝ, ማሽኑ በሙሉ ከ SUS304 አይዝጌ ብረት የተሰራ ነው. የመጋዝ ምላጩ ከጀርመን የሚመጣ ሲሆን ከፍተኛ ፍጥነት ያለው፣ የተረጋጋ አሠራር ያለው፣ የአጥንት ቁርጥራጭ እና ሌሎች ፍርስራሾችን የማያመጣ ሹል የመቁረጥ ጠርዝ እና ዝቅተኛ ኪሳራ ነው። ጠረጴዛው ኃይል በሌላቸው ሮለቶች የተዋቀረ ነው, እና የአሳማ ሥጋ ጊዜን እና ጥረትን በመቆጠብ በብርሃን ግፊት ብቻ በሁለት ክፍሎች ይከፈላል.