ዜና

የአርታዒ ማስታወሻ፡ ይህ የአስተያየት አምድ በእንግዳ አምደኛ ብራያን ሮንሆልም “ከዶሮ እርባታ መስመር ፍጥነት ጋር ግራ መጋባትን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል” ከሰጠው አስተያየት ይለያል።
የዶሮ እርባታ HACCP 101 መስፈርቶችን አያሟላም። የጥሬ የዶሮ እርባታ ዋና ዋና አደጋዎች ሳልሞኔላ እና ካምፖሎባክተር በሽታ አምጪ ተህዋስያን ናቸው። በ FSIS የሚታዩ የወፍ ፍተሻዎች ወቅት እነዚህ አደጋዎች አልተገኙም። የ FSIS ተቆጣጣሪዎች ሊታወቁ የሚችሉት የሚታዩ በሽታዎች በ 19 ኛው እና በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ምሳሌ ላይ የተመሰረቱ ናቸው የሚታዩ በሽታዎች በሕዝብ ጤና ላይ ስጋት ይፈጥራሉ. የአርባ አመታት የሲዲሲ መረጃ ይህንን ውድቅ ያደርጋል።
የሰገራ ብክለትን በተመለከተ በተጠቃሚዎች ኩሽናዎች ውስጥ ያልበሰለ የዶሮ እርባታ አይደለም, ነገር ግን ተሻጋሪ ብክለት ነው. አጠቃላይ እይታ ይኸውና፡ Luber, Petra. 2009. ተሻጋሪ ብክለት እና ያልበሰሉ የዶሮ እርባታ ወይም እንቁላል - በመጀመሪያ ለማስወገድ የትኞቹ አደጋዎች ናቸው? አለማቀፋዊነት. ጄ የምግብ ማይክሮባዮሎጂ. 134፡21-28። ይህ አስተያየት የተራ ተጠቃሚዎችን ብቃት ማነስ በሚያሳዩ ሌሎች ጽሑፎች የተደገፈ ነው።
በተጨማሪም, አብዛኛዎቹ የሰገራ ብክለት የማይታዩ ናቸው. ኤፒላተሩ ላባዎቹን ሲያስወግድ ጣቶቹ አስከሬኑን በመጭመቅ ሰገራውን ከክሎካው ውስጥ አውጥተውታል። ጣቶቹ ለተቆጣጣሪው የማይታዩትን ባዶ የላባ ፎሊከሎች ውስጥ የተወሰኑ ሰገራዎችን ይጫኑ።
የግብርና ምርምር አገልግሎት (ARS) ወረቀት ከዶሮ ሬሳ ላይ የሚታዩትን ሰገራ ማጠብን የሚደግፍ ወረቀት እንደሚያሳየው የማይታየው ሰገራ አስከሬኑን እንደሚበክል (Blankenship, LC et al. 1993. Broiler Carcasses Reprocessing, More Evaluation. J. Food Prot. 56: 983) . -985)።
እ.ኤ.አ. በ1990ዎቹ መጀመሪያ ላይ፣ በበሬ ሥጋ ላይ የማይታይ የሰገራ ብክለትን ለመለየት እንደ ሰገራ ስታኖል ያሉ ኬሚካላዊ አመላካቾችን በመጠቀም የኤአርኤስ የምርምር ፕሮጀክት አቅርቤ ነበር። Coprostanols በአከባቢው ውስጥ በሰዎች ሰገራ ውስጥ እንደ ባዮማርከር ጥቅም ላይ ይውላሉ. የአርኤስ የማይክሮባዮሎጂ ባለሙያ ምርመራ የዶሮ ኢንዱስትሪን ሊያስተጓጉል እንደሚችል ጠቁመዋል።
አዎ ብዬ መለስኩለት፣ ስለዚህ ትኩረቴን በበሬ ሥጋ ላይ ነው። ጂም ኬምፕ ከጊዜ በኋላ በላም ሰገራ ውስጥ ያለውን የሣር ሜታቦላይትስ ለመለየት የሚያስችል ዘዴ ፈጠረ።
እነዚህ የማይታዩ ሰገራ እና ባክቴሪያዎች አርኤስ እና ሌሎች ከሦስት አስርት ዓመታት በላይ ወደ ቄራዎች የሚገቡ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በምግብ ላይ እንደሚገኙ ሲጠቁሙ የቆዩት ለዚህ ነው። የቅርብ ጊዜ መጣጥፍ ይኸውና፡ Berghaus, Roy D. et al. በ 2013 ውስጥ የሳልሞኔላ እና ካምፓሎባክተር ብዛት. የኦርጋኒክ እርሻዎች ናሙናዎች እና የኢንዱስትሪ የዶሮ ስጋዎችን በማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ውስጥ ማጠብ. ማመልከቻ. እሮብ። ማይክሮ, 79: 4106-4114.
በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የሚጀምሩት በእርሻ, በእርሻ እና በእፅዋት ላይ ነው. ይህንን ለማስተካከል የመስመር ፍጥነት እና የታይነት ጉዳዮች ሁለተኛ ደረጃ እንደሆኑ ሀሳብ አቀርባለሁ። በቅድመ-መኸር ቁጥጥር ላይ “አሮጌ” መጣጥፍ እዚህ አለ፡ Pomeroy BS et al. 1989 ከሳልሞኔላ ነፃ ቱርክን ለማምረት የአዋጭነት ጥናት። የወፍ ዲስክ. 33፡1-7። ሌሎች ብዙ ወረቀቶች አሉ.
የቅድመ ምርት ቁጥጥርን በመተግበር ላይ ያለው ችግር ከወጪ ጋር የተያያዘ ነው። ለመቆጣጠር የገንዘብ ማበረታቻዎችን እንዴት መፍጠር እንደሚቻል?
ቄራዎች የመስመሩን ፍጥነት እንዲጨምሩ እመክራለሁ። ). ይህ የቁጥጥር እርምጃዎችን ለመተግበር እና ከዶሮ እርባታ ጋር የተያያዘውን የህዝብ ጤና ሸክም ለመቀነስ ኢኮኖሚያዊ ማበረታቻ ይሰጣል (ብዙ ወረቀቶች ይህንን ተጨማሪ ጉዳይ ይመለከታሉ.