ዜና

መቅድም

የምግብ አመራረት አካባቢን በንጽህና ቁጥጥር ካልተደረገ, ምግብ አደገኛ ሊሆን ይችላል. የኩባንያው የስጋ ማቀነባበሪያ በጥሩ ንፅህና እና ከሀገሬ ህጎች እና የጤና አስተዳደር ደረጃዎች ጋር በመተባበር መከናወኑን ለማረጋገጥ ይህ አሰራር በልዩ ሁኔታ ተዘጋጅቷል ።

1. ለሚታረደው አካባቢ የጤና አስተዳደር ሥርዓት

1.1የሰው ንፅህና አስተዳደር  

1.2 ወርክሾፕ የንጽህና አስተዳደር

2. የእርድ ቤት ንፅህና አስተዳደር ስርዓት

2.1 የሰው ንጽህና አስተዳደር

2.1.1 የእርድ አውደ ጥናት ሰራተኞች ቢያንስ በዓመት አንድ ጊዜ የጤና ምርመራ ማድረግ አለባቸው። የአካል ምርመራውን የሚያልፉ ሰዎች የጤና ፈቃድ ካገኙ በኋላ ብቻ በሥራ ላይ መሳተፍ ይችላሉ.

2.1.2 የእርድ ቤት ሰራተኞች "አራቱን ትጋት" ማለትም ጆሮዎችን, እጅን እና ጥፍርን በተደጋጋሚ መታጠብ, መታጠብ እና የፀጉር መቁረጥ, ልብስ መቀየር እና ልብሶችን በተደጋጋሚ መታጠብ አለባቸው.

2.1.3 የእርድ ቤት ሰራተኞች ሜካፕ፣ ጌጣጌጥ፣ የጆሮ ጌጥ ወይም ሌላ ማስዋቢያ ለብሰው ወደ አውደ ጥናቱ መግባት አይችሉም።

2.1.4 ወደ አውደ ጥናቱ ሲገቡ የስራ ልብሶች፣ የስራ ጫማዎች፣ ኮፍያዎች እና ጭምብሎች በደንብ መልበስ አለባቸው።

2.1.5 በእርድ ቤት ውስጥ ያሉ ሰራተኞች እጃቸውን በንጽሕና ፈሳሽ በመታጠብ ቦት ጫማቸውን በ84% ፀረ ተባይ ማጥፊያ እና ከዚያም ቦት ጫማቸውን በፀረ-ተባይ መከላከል አለባቸው።

2.1.6 የእርድ አውደ ጥናት ባለሙያዎች ያልተዋቀሩ ዕቃዎችን እና ከአመራረት ጋር ያልተያያዙ ቆሻሻዎችን በማምረት ወደ ምርት እንዲገቡ አይፈቀድላቸውም።

2.1.7 በእርድ አውደ ጥናት ላይ ያሉ ሰራተኞች በመሃል ላይ ስራቸውን ከለቀቁ ወደ አውደ ጥናቱ ከመግባታቸው በፊት እንደገና መበከል አለባቸው።

2.1.8 የስራ ልብስ፣ የስራ ጫማ፣ ኮፍያ እና ጭንብል ለብሶ ወደ ሌላ ቦታ መውጣት በጥብቅ የተከለከለ ነው።

2.1.9 በእርድ ቤት ውስጥ ያሉ የሰራተኞች ልብስ፣ ኮፍያ እና ቢላዋ ከመልበሳቸውና ከመጠቀማቸው በፊት ንፁህ እና በፀረ-ተባይ መሆን አለባቸው።

2.2 ወርክሾፕ የንጽህና አስተዳደር

2.2.1 የማምረቻ መሳሪያዎች ከስራ ከመነሳትዎ በፊት መታጠብ አለባቸው, እና ምንም ቆሻሻ በእነሱ ላይ እንዲጣበቅ መፍቀድ የለበትም.

2.2.2 በምርት አውደ ጥናት ውስጥ የወለል ንጣፎች ሳይስተጓጉሉ መቀመጥ አለባቸው እና ሰገራ፣ ደለል እና የስጋ ቅሪት ማከማቸት የለባቸውም እና በየቀኑ በደንብ መጽዳት አለባቸው።

2.2.3 ሠራተኞች በምርት ሂደቱ ውስጥ በሥራ ቦታ ንፅህናን መጠበቅ አለባቸው.

2.2.4 ከተመረቱ በኋላ ሰራተኞች የስራ ቦታቸውን ከመልቀቃቸው በፊት የስራ ቦታውን ማጽዳት አለባቸው.

2.2.5 የንጽህና ባለሙያዎች ወለሉን እና ቁሳቁሶችን ለማጠብ ከፍተኛ ግፊት ያላቸውን የውሃ ጠመንጃዎች ይጠቀማሉ።

2.2.6የንጽህና ባለሙያዎች ይጠቀማሉየአረፋ ማጽዳት  መሳሪያውን እና ወለሉን ለማጠብ ወኪል (የማጠፊያ ሳጥኑ በንጽህና ኳስ በእጅ መታጠብ አለበት).

2.2.7 የንፅህና ባለሙያዎች መሳሪያውን እና የአረፋ ማጽጃውን ወለል ላይ ለማጠብ ከፍተኛ ግፊት ያላቸውን የውሃ ጠመንጃዎች ይጠቀማሉ።

2.2.8 የንጽህና ባለሙያዎች መሳሪያዎችን እና ወለሎችን በ1፡200 ፀረ ተባይ (ቢያንስ ለ20 ደቂቃ መከላከል) ለመበከል ከፍተኛ ግፊት ያላቸውን የውሃ ሽጉጦች ይጠቀማሉ።

2.2.9 የንጽህና ባለሙያዎች ለጽዳት ከፍተኛ ግፊት ያላቸውን የውሃ ጠመንጃዎች ይጠቀማሉ.

3. የተለየ ወርክሾፕ የንፅህና አስተዳደር ስርዓት

3.1 የሰው ንፅህና አስተዳደር

3.1.1 ሰራተኞች ቢያንስ በዓመት አንድ ጊዜ የጤና ምርመራ ማድረግ አለባቸው። የአካል ምርመራውን የሚያልፉ ሰዎች የጤና ፈቃድ ካገኙ በኋላ ብቻ በሥራ ላይ መሳተፍ ይችላሉ.

3.1.2 ሰራተኞቹ “አራቱን ትጋት” ማለትም ጆሮን፣ እጅን እና ጥፍርን ደጋግመው መታጠብ፣ መታጠብ እና ፀጉር መቁረጥ፣ ልብስ መቀየር እና ልብስ አዘውትረው ማጠብ አለባቸው።

3.1.3 ሰራተኞች ሜካፕ፣ ጌጣጌጥ፣ የጆሮ ጌጥ እና ሌሎች ማስዋቢያዎችን ለብሰው ወደ አውደ ጥናቱ መግባት አይችሉም።

3.1.4 ወደ አውደ ጥናቱ ሲገቡ የስራ ልብሶች፣ የስራ ጫማዎች፣ ኮፍያዎች እና ጭምብሎች በደንብ መልበስ አለባቸው።

3.1.5 ሰራተኞቹ ስራ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን በንጽሕና ፈሳሽ በመታጠብ 84% በፀረ ተባይ ማጥፊያ፣ ከዚያም በንፋስ ቺም ክፍል ውስጥ በመግባት ቦት ጫማቸውን በፀረ-ተህዋሲያን በማጽዳት እና በቡት ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ማለፍ አለባቸው።

3.1.6 ሰራተኞቹ ከምርት ጋር ያልተገናኙ ፍርስራሾችን እና ቆሻሻዎችን ይዘው ወደ ምርት እንዲገቡ አይፈቀድላቸውም።

3.1.7 ሰራተኞቻቸውን በመሀል መንገድ ለቀው ወደ ስራ ከመሄዳቸው በፊት ወደ አውደ ጥናቱ ከመግባታቸው በፊት እንደገና ፀረ-ተባይ ሊደረግላቸው ይገባል።

3.1.8 የስራ ልብስ፣ የስራ ጫማ፣ ኮፍያ እና ጭንብል ለብሶ ወደ ሌላ ቦታ መውጣት በጥብቅ የተከለከለ ነው።

3.1.9 የሰራተኞች ልብስ ከመልበሱ በፊት ንጹህ እና በፀረ-ተባይ መሆን አለባቸው.

3.1.10 ሰራተኞች በምርት ስራዎች ወቅት ከፍተኛ ድምጽ ማሰማት እና ሹክሹክታ ማድረግ በጥብቅ የተከለከለ ነው.

3.1.11 የምርት ሰራተኞችን ጤና ለመቆጣጠር የሙሉ ጊዜ የጤና አስተዳዳሪ ይኑርዎት።

3.2 ወርክሾፕ የንጽህና አስተዳደር

3.2.1 አውደ ጥናቱ ለአካባቢ ጥበቃ ወዳጃዊ፣ ንፅህና፣ ንፁህ እና በአውደ ጥናቱ ውስጥ ከውስጥ እና ከቆሻሻ የጸዳ መሆኑን ማረጋገጥ እና በየእለቱ ጽዳት እንዲደረግ አጥብቆ ይጠይቃል።

3.2.2 የአውደ ጥናቱ አራቱ ግድግዳዎች፣ በሮች እና መስኮቶች ንፁህ እንዲሆኑ፣ ወለሉ እና ጣሪያው ንፁህ እና ፍሳሽ እንዳይፈጠር መደረግ አለበት።

3.2.3 በምርት ሂደቱ ውስጥ, በሮች እና መስኮቶችን መክፈት በጥብቅ የተከለከለ ነው.

3.2.4 በምርት ዎርክሾፑ ውስጥ የሚያገለግሉ መሳሪያዎች በሙሉ ንፅህናን መጠበቅ እና ከምርት በፊት እና በኋላ መቀመጥ አለባቸው።

3.2.5 የማምረቻ ቢላዎች፣ ገንዳዎች እና የስራ ወንበሮች ማጽዳት እና መበከል አለባቸው፣ እና ምንም ዝገት ወይም ቆሻሻ መቆየት የለበትም።

3.2.6 ሠራተኞች በምርት ሂደቱ ውስጥ በሥራ ቦታ ንፅህናን መጠበቅ አለባቸው.

3.2.7 ከተመረቱ በኋላ ሰራተኞች የስራ ቦታቸውን ከመልቀቃቸው በፊት የስራ ቦታውን ማጽዳት አለባቸው.

3.2.8 በአውደ ጥናቱ መርዛማ እና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ከምርት ጋር ያልተገናኙ ነገሮችን ማከማቸት በጥብቅ የተከለከለ ነው።

3.2.9 ማጨስ, መብላት እና መትፋት በጥብቅ የተከለከለ ነው.

3.2.10 ሥራ ፈት ሠራተኞች ወደ አውደ ጥናቱ መግባት በጥብቅ የተከለከለ ነው።

3.2.11 ሰራተኞች ከመደበኛ ስራ ጋር ባልተያያዙ ጉዳዮች ዙሪያ መጫወት እና መሳተፍ በጥብቅ የተከለከለ ነው።

3.2.12 የቆሻሻ እቃዎች እና ቆሻሻዎች በፍጥነት ተጠርገው ከተመረቱ በኋላ አውደ ጥናቱ መተው አለባቸው. በአውደ ጥናቱ ውስጥ የቆሻሻ መጣያ ማእዘኖችን መተው በጥብቅ የተከለከለ ነው.

3.2.14 የፍሳሽ ማስወገጃ ጉድጓዶች በጊዜ መጽዳት አለባቸው የውሃ ፍሰት ለስላሳ እና የቆሻሻ መጣያ እና የፍሳሽ ቆሻሻ አለመኖር።

3.2.15 የቀኑ ብክነት በተጠቀሰው ቦታ ላይ በተጠቀሰው ቦታ ላይ መቀመጥ አለበት, ይህም የቀኑ ብክነት ተዘጋጅቶ በተመሳሳይ ቀን ከፋብሪካው እንዲወጣ ማድረግ.

3.2.16 የምርት ጥራትን ለማረጋገጥ የተለያዩ የማምረቻ መሳሪያዎችን በየጊዜው በማጽዳትና በመበከል መከላከል ያስፈልጋል።

3.3.1 የምርት ሂደቱ የተለያዩ ደረጃዎች በአንድ ቁርጠኛ ሰው ቁጥጥር ስር ናቸው, እና ማንኛውም ደረጃውን ያልጠበቀ ባህሪ ተመዝግቦ በዝርዝር ሪፖርት ይደረጋል.

3.3.2 የጤና አጠባበቅ ባለሙያዎች የጤና መስፈርቶችን ካሟሉ ጥቅም ላይ ከመዋላቸው በፊት የማምረቻ መሳሪያዎችን, መሳሪያዎችን እና ኮንቴይነሮችን ማጽዳት እና ማጽዳትን መቆጣጠር አለባቸው.

3.3.3 በእያንዳንዱ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ መሳሪያዎች, እቃዎች እና ኮንቴይነሮች እርስ በርስ እንዳይበከሉ ተለይተው እንዲታወቁ እና ምልክት ይደረግባቸዋል.

በምርት ሂደቱ ውስጥ በሮች እና መስኮቶችን መክፈት በጥብቅ የተከለከለ ነው.

3.2.4 በምርት ዎርክሾፑ ውስጥ የሚያገለግሉ መሳሪያዎች በሙሉ ንፅህናን መጠበቅ እና ከምርት በፊት እና በኋላ መቀመጥ አለባቸው።

3.2.5 የማምረቻ ቢላዎች፣ ገንዳዎች እና የስራ ወንበሮች ማጽዳት እና መበከል አለባቸው፣ እና ምንም ዝገት ወይም ቆሻሻ መቆየት የለበትም።

3.2.6 ሠራተኞች በምርት ሂደቱ ውስጥ በሥራ ቦታ ንፅህናን መጠበቅ አለባቸው.

3.2.7 ከተመረቱ በኋላ ሰራተኞች የስራ ቦታቸውን ከመልቀቃቸው በፊት የስራ ቦታውን ማጽዳት አለባቸው.

3.3.4 በምርት ሂደቱ ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ሂደት ከመጠን በላይ ወደኋላ በመዘግየቱ ምክንያት መበላሸትን ለማስቀረት በመጀመሪያ የመግቢያ እና የመጀመሪያ-ውጭ መርህን በጥብቅ መከተል አለበት። በማቀነባበሪያው ወቅት, ትኩረት ይስጡ: ያስወግዱ እና በሁሉም ፍርስራሾች ውስጥ መቀላቀልን ያስወግዱ. የተቀነባበሩ የቆሻሻ እቃዎች እና የቆሻሻ ምርቶች በተዘጋጀው ኮንቴይነሮች ውስጥ መቀመጥ እና ወዲያውኑ ማጽዳት አለባቸው.

3.3.5 ከምርት ጋር ያልተያያዙ እቃዎች በምርት ቦታው ላይ እንዲቀመጡ አይፈቀድላቸውም.

3.3.6 የምርት ውሃ የተለያዩ የንፅህና አጠባበቅ አመልካቾችን መፈተሽ ከሀገራዊ የውሃ ደረጃዎች ጋር መጣጣም አለበት።

3.4 በተከፋፈሉ ወርክሾፖች ውስጥ የማሸጊያ ንፅህና አስተዳደር ስርዓት

3.4.1 የምርት ዲፓርትመንት የምርት ማሸጊያዎችን እና የማሸጊያ አውደ ጥናቶችን, ቀዝቃዛ ማከማቻዎችን እና የማሸጊያ ቁሳቁሶችን ክፍሎች የመጠገን እና የማጽዳት ሃላፊነት አለበት;

3.4.2 የማምረቻው ክፍል የቀዝቃዛ ማከማቻ ቦታዎችን በየቀኑ የመንከባከብ እና የመንከባከብ ሃላፊነት አለበት.

4. የማሸጊያ ወርክሾፕ የንፅህና አስተዳደር ስርዓት

4.1 የሰው ንጽህና

4.1.1 ወደ ማሸጊያው ክፍል የሚገቡ ሰዎች የስራ ልብሶችን፣ የማሸጊያ ጫማዎችን፣ ኮፍያዎችን እና ጭምብሎችን ማድረግ አለባቸው።

4.1.2 በምርት ዎርክሾፕ ውስጥ ከመሥራትዎ በፊት በምርት ዎርክሾፕ ውስጥ ያሉ ሠራተኞች እጃቸውን በንጽሕና ፈሳሽ መታጠብ፣ 84% ፀረ ተባይ መድሐኒት መበከል፣ የንፋስ ቺም ክፍል ውስጥ መግባት፣ ቦት ጫማቸውን መበከል እና በቡት ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ማለፍ አለባቸው። .

4.2 ወርክሾፕ የንጽህና አስተዳደር

4.2.1 ወለሉን ንፁህ ፣ ንፁህ እና ከአቧራ ፣ ከቆሻሻ እና ከቆሻሻ ነፃ ያድርጉት።

4.2.2 ጣሪያው ንፁህ እና ንጹህ መሆን አለበት, ምንም የተንጠለጠለ የሸረሪት ድር እና የውሃ ፍሳሽ የለም.

4.2.3 የማሸጊያው ክፍል በሁሉም ጎኖች ንጹህ በሮች እና መስኮቶች, አቧራ እና የተከማቸ ቆሻሻ አያስፈልግም. ,

4.2.4 የተለያዩ የታሸጉ ምርቶችን በተመጣጣኝ እና በሥርዓት በመደርደር ክምችት እንዳይፈጠር በጊዜው ማስቀመጥ።

5. ለአሲድ ማፍሰሻ ክፍል የንጽህና አያያዝ ስርዓት

5.1 የሰው ንፅህና አስተዳደር

5.2 ወርክሾፕ የንጽህና አስተዳደር

6. ለምርት መጋዘኖች እና ለቅዝቃዛ ትኩስ መጋዘኖች የንጽህና አስተዳደር ስርዓት

6.1 የሰው ንፅህና አስተዳደር

6.1.1 ወደ መጋዘኑ የሚገቡ ሰዎች የስራ ልብስ፣ ጫማ፣ ኮፍያ እና ጭንብል ማድረግ አለባቸው።

6.1.2 ሠራተኞች ሥራ ከመጀመራቸው በፊት እጃቸውን በንጽሕና ፈሳሽ መታጠብ፣ ቦት ጫማቸውን በ84% ፀረ ተባይ ማፅዳትና ከዚያም ሥራ ከመጀመራቸው በፊት ቦት ጫማቸውን በፀረ-ተባይ መከላከል አለባቸው።

6.1.3 የማሸጊያ ሰራተኞች ወደ መጋዘን ውስጥ ለመግባት ሜካፕ፣ ጌጣጌጥ፣ የጆሮ ጌጥ፣ የእጅ አምባር እና ሌሎች ማስዋቢያዎችን እንዲለብሱ አይፈቀድላቸውም።

6.1.4 ፖስትዎን በመሃል መንገድ ለቀው እንደገና ወደ መጋዘኑ ከገቡ፣ ወደ ስራ ከመመለስዎ በፊት እንደገና መበከል አለብዎት።

6.2 የተጠናቀቀ ምርት መጋዘን የንፅህና አጠባበቅ አያያዝ

6.2.1 የመጋዘኑ ወለል ንፁህ መሆን አለበት, ስለዚህም መሬት ላይ አቧራ እንዳይኖር እና በጣሪያው ላይ የተንጠለጠለ የሸረሪት ድር የለም.

6.2.2 ምግቡን ወደ ማከማቻው ከገባ በኋላ, ወደ ማከማቻው ውስጥ በገባበት የምርት ቀን መሰረት ለብቻው መቀመጥ አለበት. መደበኛ የንጽህና እና የጥራት ቁጥጥር በተከማቸ ምግብ ላይ መደረግ አለበት, የጥራት ትንበያ መደረግ አለበት, እና የተበላሹ ምልክቶች የሚታዩባቸው ምግቦች በጊዜው ሊታከሙ ይገባል.

6.2.3 ቀዝቃዛ ስጋን በተጠናቀቀው ምርት መጋዘን ውስጥ ሲያከማቹ በመጀመሪያ ወደ ውስጥ, በመጀመሪያ ወደ ውጭ መውጣት እና መውጣት አይፈቀድም.

6.2.4 መርዛማ, ጎጂ, ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን እና አደገኛ እቃዎችን በመጋዘን ውስጥ ማከማቸት በጥብቅ የተከለከለ ነው.

6.2.5 የምርት እቃዎች እና ማሸጊያዎች በሚከማቹበት ጊዜ ከሻጋታ እና ከእርጥበት መከላከል በወቅቱ የምርት እቃዎች ደረቅ እና ንጹህ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለባቸው.