ዜና

ሬስቶራንት ማስኬድ ሥራ ፈጣሪ ህልም ላለው ሁሉ ቅዱስ ጸጋ ነው። አፈጻጸም ብቻ ነው! የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ፈጠራን፣ ተሰጥኦን፣ ለዝርዝር ትኩረት እና ለምግብ እና ለሰዎች ያለውን ፍቅር በጣም በሚያስደስት መንገድ ያመጣል።
ከትዕይንቱ ጀርባ ግን የተለየ ታሪክ ነበር። ሬስቶራንቶች እያንዳንዱ የምግብ ቤት ንግድ ሥራ ምን ያህል ውስብስብ እና ውስብስብ ሊሆን እንደሚችል በትክክል ያውቃሉ። ከፈቃድ እስከ ቦታዎች፣ በጀት፣ የሰው ኃይል፣ የዕቃ ዝርዝር፣ የሜኑ ዕቅድ፣ የግብይት እና የሂሳብ አከፋፈል፣ የክፍያ መጠየቂያ፣ ደረሰኝ፣ የወረቀት መቁረጥን ሳይጠቅስ። ከዚያም፣ በእርግጥ፣ ንግዱ በረጅም ጊዜ ትርፋማ ሆኖ እንዲቀጥል ሰዎችን ለመማረክ መስተካከል ያለበት “ሚስጥራዊ መረቅ” አለ።
በ2020 ወረርሽኙ በሬስቶራንቶች ላይ ችግር ፈጥሯል። በመላ አገሪቱ የሚገኙ በሺዎች የሚቆጠሩ የንግድ ድርጅቶች ለመዝጋት ሲገደዱ፣ የተረፉት ግን ከፍተኛ የገንዘብ ጫና ስላጋጠማቸው በሕይወት የሚተርፉ አዳዲስ መንገዶችን መፈለግ ነበረባቸው። ከሁለት ዓመት በኋላ, ሁኔታው ​​አሁንም አስቸጋሪ ነው. ከኮቪድ-19 ቀሪ ውጤቶች በተጨማሪ፣ ሬስቶራንቶች የዋጋ ንረት፣ የአቅርቦት ሰንሰለት ቀውሶች፣ የምግብ እና የጉልበት እጥረት እያጋጠማቸው ነው።
ደመወዝን ጨምሮ በቦርዱ ላይ ወጪዎች እየጨመሩ ሲሄዱ ሬስቶራንቶችም የዋጋ ጭማሪ ለማድረግ ተገደዋል። በዚህ ኢንዱስትሪ ውስጥ አዲስ የተስፋ ስሜት አለ። አሁን ያለው ቀውስ እንደገና ለመፈጠር እና ለመለወጥ እድሎችን ይፈጥርልናል. አዳዲስ አዝማሚያዎች፣ አዳዲስ ሀሳቦች እና አብዮታዊ የንግድ መንገዶች እና ደንበኞችን መሳብ ምግብ ቤቶች ትርፋማ ሆነው እንዲቆዩ እና በውሃ ላይ እንዲቆዩ ያግዛሉ። በእውነቱ፣ 2023 ወደ ሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ምን ሊያመጣ እንደሚችል የራሴ ትንበያ አለኝ።
ቴክኖሎጂ ሬስቶራተሮች የተሻለ የሚሰሩትን እንዲሰሩ ያስችላቸዋል፣ ይህም ሰዎችን ያማከለ ነው። በምግብ ኢንስቲትዩት የተጠቀሰው የቅርብ ጊዜ ዘገባ እንደሚያመለክተው 75% የሚሆኑት የምግብ ቤት ኦፕሬተሮች በሚቀጥለው ዓመት አዲስ ቴክኖሎጂን ሊቀበሉ ይችላሉ ፣ እና ይህ ቁጥር በጥሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ወደ 85% ያድጋል ። ወደፊትም የበለጠ ሁሉን አቀፍ አቀራረብ ይኖራል.
የቴክኖሎጂ ቁልል ከPOS እስከ ዲጂታል የወጥ ቤት ቦርዶች፣የእቃ ዝርዝር እና የዋጋ አሰጣጥ አስተዳደር እስከ ሶስተኛ ወገን ማዘዣን ያካትታል፣ይህም የተለያዩ ክፍሎች እርስበርስ መስተጋብር እንዲፈጥሩ እና ያለችግር እንዲዋሃዱ ያደርጋል። ቴክኖሎጂ በተጨማሪም ምግብ ቤቶች ከአዳዲስ አዝማሚያዎች ጋር እንዲላመዱ እና እራሳቸውን እንዲለዩ ያስችላቸዋል. ወደፊት ሬስቶራንቶች እንዴት ራሳቸውን እንደሚገምቱ ግንባር ቀደም ይሆናል።
ቀደም ሲል በኩሽና ቁልፍ ቦታዎች ላይ አርቴፊሻል ኢንተለጀንስ እና ሮቦቲክስ የሚጠቀሙ ሬስቶራንቶች አሉ። ብታምኑም ባታምኑም ከራሴ ምግብ ቤቶች አንዱ የኩሽናውን ሂደት የተለያዩ ክፍሎችን በራስ ሰር ለመስራት የሱሺ ሮቦቶችን ይጠቀማል። በሁሉም የሬስቶራንቱ የስራ ዘርፎች ላይ ተጨማሪ አውቶሜትሽን የምናይ ይሆናል። አገልጋይ ሮቦቶች? እንጠራጠራለን. ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ የሮቦት አስተናጋጆች ለማንም ጊዜ ወይም ገንዘብ አያድኑም።
ከወረርሽኙ በኋላ፣ ሬስቶራንቶች ጥያቄውን ይጋፈጣሉ፡ ደንበኞች በእርግጥ የሚፈልጉት ምንድን ነው? ማድረስ ነው? የእራት ልምድ ነው? ወይስ የማይገኝ ፍጹም የተለየ ነገር ነው? ምግብ ቤቶች የደንበኞችን ፍላጎት በሚያሟሉበት ጊዜ እንዴት ትርፋማ ሆነው ሊቀጥሉ ይችላሉ?
የማንኛውም የተሳካ ምግብ ቤት ግብ ገቢን ማሳደግ እና ወጪን መቀነስ ነው። ፈጣን የምግብ አቅርቦት እና የምግብ አቅርቦት ከባህላዊ የሙሉ አገልግሎት ሬስቶራንቶች ጋር በመሆን የውጪ ሽያጭ ከፍተኛ አስተዋጽዖ እንዳለው ግልጽ ነው። ወረርሽኙ እንደ ፈጣን የዕለት ተዕለት እድገት እና የአቅርቦት አገልግሎቶች ፍላጎት ያሉ አዝማሚያዎችን አፋጥኗል። ከወረርሽኙ በኋላም ቢሆን የመስመር ላይ የምግብ ማዘዣ እና የማድረስ አገልግሎት ፍላጎት ጠንካራ ሆኖ ቆይቷል። በእርግጥ፣ ደንበኞች አሁን ሬስቶራንቶች ይህንን ከልዩነት ይልቅ እንደ መደበኛው እንዲያቀርቡ ይጠብቃሉ።
ሬስቶራንቶች እንዴት ገንዘብ ለማግኘት እንዳሰቡ እንደገና ማሰብ እና እንደገና ማሰብ ብዙ አለ። በ ghost እና ምናባዊ ኩሽናዎች ላይ የማያቋርጥ ጭማሪ እናያለን፣ ሬስቶራንቶች ምግብን እንዴት እንደሚያቀርቡ ፈጠራዎች እና አሁን የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰልን እንኳን ማሻሻል ይችላሉ። የሬስቶራንቱ ኢንደስትሪ ተግባር የተራቡ ደንበኞች ባሉበት ቦታ ጣፋጭ ምግቦችን ማቅረብ እንጂ በአካል ቦታ ወይም በመመገቢያ አዳራሽ እንዳልሆነ እናያለን።
የመቋቋም ችሎታ በተለያዩ መንገዶች ሊገለጽ ይችላል። ፈጣን የምግብ ሰንሰለቶች ከዕፅዋት-ተኮር እና የቪጋን አማራጮች ግፊት እስከ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች በእጽዋት ላይ በተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች ፊርማዎችን ይፈጥራሉ። ሬስቶራንቶች እቃዎቻቸው ከየት እንደሚመጡ ከልብ የሚያስቡ እና ለሥነ ምግባራዊ እና ለዘላቂ ምርቶች ተጨማሪ ክፍያ ለመክፈል ፈቃደኛ የሆኑ ደንበኞችን ማየታቸውን ይቀጥላሉ ። ስለዚህ ዘላቂነትን ወደ ተልእኮዎ ማካተት ቁልፍ መለያ ሊሆን እና ከፍተኛ ዋጋዎችን ማረጋገጥ ይችላል።
የሬስቶራንቱ ሥራም ተጎድቷል፣ በኢንዱስትሪው ውስጥ ብዙዎቹ ዜሮ ብክነትን ስለሚደግፉ፣ ይህ ደግሞ አንዳንድ ወጪዎችን ይቀንሳል። ሬስቶራንቶች ለአካባቢ ጥበቃ እና ለደንበኞቻቸው ጤና ብቻ ሳይሆን ትርፋማነትን ለመጨመር ዘላቂነትን እንደ ጠንካራ እርምጃ ይመለከቱታል።
በሚመጣው አመት በምግብ ቤት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጉልህ ለውጦች የምናይባቸው እነዚህ ሶስት ቦታዎች ናቸው። ተጨማሪ ይሆናል. ሬስቶሬተሮች የስራ ኃይላቸውን በመጨመር ተወዳዳሪ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ። የችሎታ እጥረት እንጂ የጉልበት እጥረት እንደሌለብን አጥብቀን እናምናለን።
ደንበኞች ጥሩ አገልግሎትን ያስታውሳሉ እና ይህ ብዙውን ጊዜ አንዱ ሬስቶራንት ተወዳጅ ሆኖ የሚቆይበት እና ሌላው የማይወድቅበት ምክንያት ነው። የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ ሰዎችን ያማከለ ንግድ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው። ይህንን ንግድ ለማሻሻል ምን ቴክኖሎጂ እየሰራ ነው ጊዜዎን እንዲመልሱ እና ለሰዎች ጥራት ያለው ጊዜ እንዲሰጡዎት ነው። ጥፋት ሁሌም ከአድማስ ላይ ነው። በሬስቶራንቱ ኢንደስትሪ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ሰው ማወቅ እና ወደፊት ስለሚመጣው ነገር አስቀድሞ ማቀድ ጥሩ ነው።
ቦ ዴቪስ እና ሮይ ፊሊፕስ የ MarginEdge ተባባሪ መስራቾች፣ ግንባር ቀደም የምግብ ቤት አስተዳደር እና የክፍያ መጠየቂያ መድረክ ናቸው። የሚባክኑ የወረቀት ስራዎችን ለማስወገድ እና የተግባር ዳታ ፍሰትን ለማቀላጠፍ ምርጥ ደረጃውን የጠበቀ ቴክኖሎጂን በመጠቀም MarginEdge የኋላ ቢሮውን እንደገና በማሰብ እና ሬስቶራንቶችን በምግብ አሰራር አቅርቦታቸው እና በደንበኞች አገልግሎታቸው ላይ ተጨማሪ ጊዜ እንዲያሳልፉ እየፈታ ነው። ዋና ሥራ አስፈፃሚ ቦ ዴቪስ እንደ ሬስቶራንት ትልቅ ልምድ አለው። MarginEdgeን ከመጀመሩ በፊት፣ በአሁኑ ጊዜ በዋሽንግተን ዲሲ እና በቦስተን ውስጥ የሚሰሩ የማጓጓዣ ቀበቶ ሱሺ ምግብ ቤቶች ቡድን ዋሳቢ መስራች ነበር።
በኢንዱስትሪው ውስጥ የሃሳብ መሪ ነዎት እና ስለ ምግብ ቤት ቴክኖሎጂ አስተያየት ከአንባቢዎቻችን ጋር መጋራት ይፈልጋሉ? ከሆነ፣ የአርትኦት መመሪያዎቻችንን እንድትከልሱ እና ጽሁፍህን ለህትመት እንድታስብ እንጋብዝሃለን።
Kneaders Bakery & Cafe በTanx ለሚደገፈው የታማኝነት ፕሮግራም ሳምንታዊ ምዝገባዎችን በ 50% ያሳድጋል እና የመስመር ላይ ሽያጮች በተከታታይ በስድስት አሃዝ ጨምረዋል።
ሬስቶራንት ቴክኖሎጂ ዜና - ሳምንታዊ ጋዜጣ በሆቴል ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ብልህ እና ወቅታዊ ሆኖ መቆየት ይፈልጋሉ? (ካልሆነ ምልክት ያንሱ።)